Перевод слова «барбекю» означается «варварское». На сегодняшний день существует огромное количество барбекю, которые предназначены для термической обработки пищи на свежем воздухе. На полках магазинов можно встретить от отечественных сварных моделей од дорогих импортных вариантов устройств.

Самыми распространенными моделями барбекю считаются те, в которых вертел заменен второй решеткой, которая прижимает мясо к первой решетке. Таким образом, мясо и переворачивается. Обычно в конструкции шампуры если и предусмотрены, то они без граней и похожи на вязальные спицы. Впрочем, они и не нужны.

Блюда, приготовленные на барбекю уже известны с незапамятных времен, хотя само слово пришло в наш лексикон совсем недавно. Готовится пища только на горячих углях, а продукты можно использовать самые разные, начиная от мясных, заканчивая овощами. Однако необходимо всю еду предварительно замариновать. Такой вкус блюд становится неповторимым.